乾鮑為經過煮熟再曬乾的鮑魚，屬於極品級美食，製作乾鮑的工序繁多，成長時間要平均4至10年不等。
鮑魚含豐富蛋白質，具養顏、平衡血壓、養肝明目等功用，並有滋補強身的功效，適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。